جوز هندی چیست | مزایا، معایب، شیوه مصرف و نکات مهم در خرید و فروش
شاید بتوان جوز هندی که در انگلیسی Nutmeg نامیده می‌شود و از درخت همیشه سبزی به نام Myristica Fragrans به دست می‌آید را به عنوان یکی از خوشبوترین و مفیدترین ادویه‌های دنیا معرفی کرد. این درخت در ظاهر کمی شبیه به درخت نارنج است و در مناطق گرمسیری از جمله کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند هندوستان و اندونزی و همچنین در برخی از کشورهای آمریکای جنوبی و مرکزی، کشت می‌شود. ارتفاع این درخت گاهی به بیش از بیست متر می‌رسد و یکی از نکات جالب در مورد آن‌ها این است که تا هشت سال اول هیچ ثمری نمی‌دهند و در بیست‌وپنج سالگی، به اوج پرباری خود می‌رسند. در ادامه بیشتر شما را با دانه این درخت آشنا می‌کنیم.
خرید عمده جوز هندی
اگر شما جزو فروشندگانی هستید که نیاز به خرید عمده این محصول دارند، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید. خرید عمده جوز هندی مزایایی از جمله ارتباط مستقیم با تامین کننده، قیمت به صرفه و اطمینان از کیفیت را به همراه دارد.
جوز هندی چیست؟
میوه یا همان دانه این درخت در ظاهر کمی شبیه به ازگیل ژاپنی و زردآلو است. هسته این دانه در میان غلافی قرمز به نام Mace محفوظ است، هر دو بخش این دانه مصرف خوراکی دارند. برای جداسازی این دو بخش دانه، آن را در برابر نور خورشید خشک می‌کنند، پس از خشک شدن دو بخش از هم جدا می‌شوند و با توجه به منطقه کشت، به شیوه‌های گوناگونی مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما متداول‌ترین شیوه استفاده از این دانه، استفاده به عنوان ادویه و چاشنی غذا است. خرید و فروش عمده این ادویه خوشبو و مفید در سراسر دنیا، متداول محسوب می‌شود.
مزایای جوز هندی
این دانه علاوه بر عطر خوش خود، مزایای بسیار زیادی دارد، از این رو حتی در تهیه برخی از داروهای تقویتی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. حال برخی از مزایایی که سبب خرید و فروش عمده جوز می‌شوند را نام می‌بریم و تشریح می‌کنیم.
تقویت سیستم ایمنی
موارد بسیاری زیادی باعث می‌شوند که این چاشنی بتواند برای سیستم ایمنی مفید واقع شود. این آنتی‌اکسیدان قوی، حاوی ویتامین‌ها و املاح معدنی بسیاری از جمله منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن و منگنز است. عصاره اتانول و استون برگرفته از این دانه، خواص آنتی‌بیوتیکی دارند و در برابر برخی از باکتری‌ها مانند باسیلوس سوبتیلیس و استافیلوکوکوس، از بدن محافظت می‌کنند. خواص آنتی‌اکسیدانی این دانه در برابر بیماری‌هایی مانند سرطان‌های مختلف نیز، نقش مفیدی ایفا می‌کنند.
کمک به رفع مشکلات گوارشی
یکی از کاربردی‌ترین خاصیت‌های این دانه، در زمینه رفع و بهبود مشکلات گوارشی است. اسهال، تهوع، نفخ، التهاب معده و روده برخی از مشکلاتی هستند که توسط این دانه، تسکین می‌یایند. قابل به ذکر است که افزایش تولید آنزیم‌های روده‌ای توسط این چاشنی نیز به تقویت روده و پیشگیری از مشکلات گوارشی، کمک چشم‌گیری می‌کند.
کاهش آکنه، التهاب و لکه‌های پوست
این فایده نیز برگرفته از خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی این دانه خوش‌عطر است. مصرف آن به شکل خوراکی یا حتی استفاده مستقیم از روغن برگرفته اژ آن بر روی پوست نیز به کاهش مشکلات پوستی از جمله آکنه‌های سرسیاه، التهاب، لکه‌های ایجاد شده توسط آفتاب و جای جوش، کمک گسترده‌ای می‌کنند.
تقویت عملکرد ذهنی و فکری
تحقیقات متعددی نشان می‌دهند که برخی از ترکیبات موجود در این دانه ادویه‌ای، مانند میریستیسین و ماسلیگنان، در حفاظت از سلول‌های عصبی و جلوگیری از تخریب آن‌ها، موثر واقع هستند. این خاصیت باعث پیشگیری از بیماری‌های همچون آلزایمر و زوال عقل می‌شود.
سم‌زدایی کلیه و کبد
از مهم‌ترین خواص جوز هندی، کمک به سم‌زدایی کلیه و کبد است. این ادویه علاوه بر اینکه به درمان کبد چرب کمک ویژه‌ای می‌مند، بلکه در رفع سنگ کلیه و جلوگیری از ایجاد آن، بسیار مفید واقع می‌شود.
کاهش فشار خون
کمک به کاهش فشار خون یکی از خواص چشم‌گیر این گیاه است. املاح معدنی گسترده این دانه از جمله پتاسیم، کلسیم و منگنز، از جهات مختلفی به پایین آوردن فشار خون، کمک می‌کنند. پتاسیم با جلوگیری از تنگ شدن رگ‌های قلبی و عروقی، نقش ویژه‌ای در این خاصیت، دارد. کلسیم با تقویت استخوان‌ها و دیواره رگ‌ها از مشکلاتی که سبب بالا آمدن فشار خون می‌شوند جلوگیری می‌کند. همچنین از آن‌جایی که این گیاه برای جلوگیری از تخریب سلول‌های ذهنی مفید است، می‌تواند به مغز در رساندن فرمان گشاد کردن دیواره رگ‌ها در صورت لزوم، کمک کند.
القای احساس آرامش
یکی از خواص مهم این دانه، ایجاد اثرات شادی‌آور و آرامش‌بخش در بدن است. از این رو استفاده از آن به رفع افسردگی و اضطراب کمک می‌کند و باعث بهبود خواب می‌شود.
معایب جوز هندی
بی‌شک این دانه معطر مانند هر گیاه دیگری، سبب ایجاد مشکلاتی در بدن می‌شود. استفاده بیش از حد از این ادویه می‌تواند شخص را مسموم کرده و علاوه بر ایجاد مشکلات جسمی، توهم دیداری و شنیداری به وجود بیاورد. استفاده زیاد آن برای زنان باردار ممکن است باعث سقط جنین یا ایجاد مشکلاتی برای بچه شود. پزشکان استفاده از این دانه را به زنان شیرده توصیه نمی‌کنند، زیرا اثرات آن در شیر ممکن است باعث مسمومیت بچه و حتی مرگ آن شوند.
شیوه و میزان مصرف
برای استفاده از این دانه به صورت ادویه، پس از خشک کردن آن، تکه‌تکه یا پودرش می‌کنند. از این ادویه در انواع غذاها، سالادها، نوشیدنی‌ها و برخی از دسرها، استفاده می‌شود. استفاده از روغن آن نیز نسبتا متداول محسوب می‌گردد. خرید جوز تازه حائز اهمیت بسیار زیادی است، زیرا مصرف محصول مانده، می‌تواند باعث مسمومیت شود. مصرف بیش از پنج گرم از این دانه در روز سبب بروز مشکلاتی از جمله مسمومیت و توهم را رقم می‌زند.
نکات مهم در خرید جوز هندی
برای خرید جوز اصل، سالم و مرغوب باید به برخی از نکات ظاهری این دانه توجه کرد. نکاتی از جمله:
- شکل یک‌‌دست و تخم‌مرغی دانه‌ها
- طول دانه‌ها حدود ۲.۵ سانتی‌متر و عرض آن‌ها تقریبا ۱.۵ سانتی‌متر
- رنگ قهوه‌ای و خاکستری دانه‌ها
- وجود شیار بر روی دانه‌ها
قیمت جوز با توجه به موارد بالا محاسبه می‌گردد.
در آخر
این دانه خوش‌عطر و خوش‌طعم از محبوب‌ترین ادویه‌های سراسر دنیا محسوب می‌شود و علاوه بر مصرف گسترده‌اش در غذاها و سالادهای مختلف، مصارف دارویی بسیاری دارد و از این رو، خرید و فروش جوز بسیار رایج است. نکته مهمی که در هنگام مصرف باید مورد توجه قرار بگیرد، دقت به مرغوب بودن دانه‌ها و در نهایت، میزان مصرف آن است. عدم رعایت این نکات می‌تواند آسیب‌های جدی‌ای به بدن برساند. امیدواریم در ذکر نکات مهم در مورد این دانه بسیار غنی، به شما کمک کرده باشیم.
برای سوالات بیشتر درباره خرید این محصول به صورت عمده نیز می‌توانید با ما در ارتباط باشید.
کلمه کلیدی: جوز
